林岑双手包覆住陶碗。一股温热瞬间透过厚重的陶土传递到她冻僵的掌心,沿着经脉直达心脏。
她职业本能地观察着这碗汤:没有过多的修饰,没有花哨的摆盘,甚至连油脂都清理得极其乾净。这是一碗将所有繁复技艺隐藏在简洁外表下的高汤。
她拿起黄铜汤匙,舀起一匙汤,吹了吹,送入口中。
蒸气入口的瞬间,林岑的眼睛微微睁大了。
这不是台北苦瓜排骨汤那种直白的回甘,而是一种极其细致、层层递进的风味体验。韩牛肋骨长时间慢炖出来的鲜甜香气最先在口腔中爆发,紧接着是白萝卜吸饱了肉汁後的自然甘甜,最後,黑胡椒与微量老姜的辛香在舌根轻轻挑逗,将整碗汤的厚度提升到了另一个境界。
更让林岑震惊的是——她那沉寂了一个月的味觉,竟然在这碗看似简单的牛肉萝卜汤里,奇蹟般地苏醒了!
每一口汤咽下,就像是一股温暖的流体顺着食道流淌,将她体内那些因背叛、失败与焦虑而冻结的角落,一点一点地融化开来。
眼眶不知不觉间泛起了湿意。林岑低着头,一口汤、一口饭,极其虔诚且安静地将整碗汤喝得一滴不剩。
当她放下汤匙时,发现智宇不知何时已经站在了吧台前,正静静地看着她。
「好吃吗?」智宇问,语气里没有炫耀,只有一种对食物的尊重。
「这不是普通的牛肉萝卜汤。」林岑抬起头,眼神里闪烁着久违的光芒,那是一个专业节目制作人看到绝妙素材时才会发出的亮光,「萝卜是用滚刀切後先用芝麻油轻炒过,对吗?肉汤不是用大火滚煮,而是用九十度左右的微沸慢炖了至少六个小时。还有……这高汤里,加了一点点烤过的昆布水来提鲜,我说得对吗?」
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